人們最熟悉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，莫過(guò)于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。在日常飲食中，常常會(huì)聽到某食品蛋白質(zhì)豐富、某食品脂肪過(guò)高等等說(shuō)法。隨著社會(huì)的進(jìn)步和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，人們開始進(jìn)一步談?wù)搫?dòng)物蛋白和植物蛋白，談?wù)擄柡椭�肪酸和不飽和脂肪酸，談�(wù)摱嗵窃谌梭w的轉(zhuǎn)化與代謝，還加上了對(duì)維生素的新認(rèn)知，但是，除非專業(yè)人士，很少有人在日常生活中討論微量元素。烏托邦理想，就相當(dāng)于管理思想中的...