海底撈這兩年很火，從黃老師寫了關(guān)于海底撈的書以后，海底撈更加火，火上加油。海底撈，何許人也？海底撈是一家譽滿京城的火鍋連鎖店，發(fā)跡于四川簡陽，成名于北京、西安等地。韓國、小日本等據(jù)此認為中國的餐飲服務(wù)水準達到國際先進水平。1994年，海底撈8000元起家，如今60多家店，年營業(yè)額十幾個億。北京的單店平均每天接待客戶2000人。客戶去吃火鍋，等一兩個小時是很正...